Depuis Saint-Arnoul, évêque de Metz au 7ème siècle, la ville a compté en ses murs de grands hommes dont l’influence a marqué le monde de la littérature, de la politique, des sciences et des arts.
Ecrivain, médecin, humaniste contemporain de la Renaissance, François Rabelais vécut deux ans à Metz.
Son séjour messin lui inspira le « Quart Livre », qu’il aurait rédigé entre 1545 et 1547. Dans cette œuvre, il relate la célèbre légende du Graoully, emprunte des traditions messines, et utilise quelques expressions du patois local.
Les vestiges de la maison de Rabelais sont situés à proximité de la chapelle Saint-Genest, à l’angle de la rue d’Enfer et En Jurue.
Grand archidiacre et grand doyen de la Cathédrale, il y prononça en 1658 sa 2ème oraison funèbre pour Henri de Gournay.
Jean-François Pilatre de Rozier naquit à Metz le 30 mars 1754.
Animateur de sociétés savantes et homme de science du Siècle des Lumières, il fut le commandant de bord à l'occasion du premier vol de montgolfière, en compagnie du marquis d'Arlandes.
C'était le 21 novembre 1783 ... Il réussit à poser son aérostat après 25 minutes passées dans les airs.
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Dans le square Boufflers, la remarquable statue équestre dûe à Claude Goutin, inaugurée en novembre 2004, est une représentation très dynamique de La Fayette. Elle rappelle que c’est à Metz, à l'âge de 19 ans, qu’il prit la décision d'aller se battre pour l'indépendance du peuple américain.
Les compositeurs Ambroise Thomas (1811-1896) et Gabriel Pierné (1863-1937) ont tous deux connu les prémices de leur art au sein de la cité.
Les opéras "Mignon" (1866) et "Hamlet" (1868) ont valu à Ambroise Thomas une renommée internationale.
Gabriel Pierné, célèbre chef d'orchestre, est également le compositeur d'une oeuvre musicale diversifiée (musique de chambre, opéras comiques, oratorios...).
Paul Verlaine est né à Metz, le 30 mars 1844.
Il y vivra très peu, se souvenant cependant en rédigeant « Les Confessions » avoir joué sur l'Esplanade avec la petite Mathilde.
Longtemps plus tard, le choc de la défaite, de la trahison et de l'annexion en 1871, lui inspireront « Ode à Metz », une poésie des « Invectives ».
Robert Schuman, en sa qualité de père de l’Europe, tient une place toute particulière dans l’histoire de la ville.
Sa demeure située à Scy-Chazelles (5 km de Metz), son jardin potager, et l’église fortifiée du 13ème siècle qui renferme sa sépulture peuvent être visitées.
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Bernard-Marie Koltès (1948-1989) est né et a grandi à Metz. Il fit ses études au collège Saint-Clément. Ecrivain et dramaturge (parmi les plus traduits dans le monde), il évoque dans le "Retour au Désert", de manière implicite, Metz, sa ville natale.